Resumen ²

Los amarantos (del griego ἀμάραντος, que no se marchita; lat. Amarantus), son un género de hierbas pertenecientes a la familia Amaranthaceae. Ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Varias de ellas se cultivan como verduras, cereales o plantas ornamentales teniendo muy altos niveles del antinutriente ácido oxálico (absorbe minerales como hierro, zinc, cobre, magnesio). Como ejemplo de su distribución y hábitat véase la descrip

Fuentes y créditos

1. (c) Huerta Orgázmika, algunos derechos reservados (CC BY), http://www.flickr.com/photos/87161179@N00/459124779
2. (c) Wikipedia, algunos derechos reservados (CC BY-SA), http://es.wikipedia.org/wiki/Amaranthus

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