Calabaza de Castilla

Cucurbita argyrosperma

Resumen 2

Cucurbita argyrosperma (ayote o pipián) es una planta herbácea reptante anual, de la familia de las cucurbitáceas, oriunda del sur de México. Se la cultiva en América para su consumo, aprovechándose sus flores, brotes tiernos, frutos y sobre todo las semillas, que molidas y tostadas se emplean en numerosas salsas, moles y otras preparaciones. Es la menos difundida fuera de América de las especies cultivadas de Cucurbita, pero ha sido objeto de intenso estudio re

Fuentes y créditos

  1. (c) Miguel Gastelum, algunos derechos reservados (CC BY-NC-ND), subido por Miguel Gastelum
  2. (c) Wikipedia, algunos derechos reservados (CC BY-SA), https://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_argyrosperma

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